Résultats Domaine à Aÿ-Champagne

R.POUILLON ET FILS

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L'avis du Petit Futé sur R.POUILLON ET FILS

Plaque millesim 2020

C'est une bien belle aventure familiale que celle de la maison R. Pouillon et Fils ! C'est Roger Pouillon qui crée en 1947 ce domaine. Il sera rapidement rejoint par son fils, James, qui va travailler en étroite collaboration avec ses parents, avant de reprendre les rênes de la production en 1993, à la mort de Roger. En 1998, c'est Fabrice, un des fils de James, qui décide de travailler avec son père et d'apporter un nouveau souffle au domaine. Techniques de pointe, viticulture raisonnée, le vignoble d'aujourd'hui 15 hectares évolue sans perdre son identité, si chère à la famille. C'est donc main dans la main que le père et le fils s'activent au domaine et élaborent des cuvées de prestige, comme ce champagne Premier cru Carte Blanche, un 100% chardonnay très rafraîchaissant et léger, aux doux arômes de fruits blancs et au dosage faible. Le Brut Vigneron, un autre Premier cru, est un assemblage de pinot noir et de chardonnay (en proportions égales), au nez frais de fleur blanche et à la bouche onctueuse et fruitée... Un vrai champagne gourmand. La cuvée Millésime 2005, fleuron de la maison, est un vin rond et équilibré, aux arômes de vanille et de fleur blanche. En bouche, le vin est puissant et mature. Parfait avec du poisson blanc. 

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