CHAMPAGNE JACQUES BEAUFORT
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2025
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C'est à Polisy et à Ambonnay que poussent les vignes de Jacques Beaufort. Souffrant très tôt d'allergies sévères aux produits de synthèse, ce dernier convertit son vignoble en bio dès 1971 : une quasi-révolution dans une région où l'on ne se préoccupait alors pas encore de ces questions environnementales. Ses vins se révèlent tout en finesse et en tension comme la cuvée Polisy, harmonieuse alliance de pinot noir et chardonnay, marquée par une acidité franche et une minéralité élégante.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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CHAMPAGNE JACQUES BEAUFORT se situe au 1, rue Vaudemanges , 51150 Ambonnay
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