2025
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Tony Pluot est un talentueux pâtissier à l'origine de cette maison. Son parcours est impressionnant notamment aux côtés de la fameuse Maison Caffet. Chaque création de la pâtisserie Tony Pluot est un véritable chef-d'œuvre graphique, où le savoir-faire traditionnel rencontre l'innovation moderne et où le goût de l'excellence se fait sentir. Des tartes 100% fruits frais en passant par les pavlovas ou les Paris-Brest, les classiques sont revisités pour devenir une explosion de saveurs harmonisées avec une présentation visuellement captivante. Le chef adore transmettre son ingéniosité et propose donc des cours de pâtisserie pour un agréable moment de partage !
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Informations complémentaires
Message de la direction
Tony Pluot, maître pâtissier installé à Troyes, se distingue par un parcours solide et un savoir-faire reconnu. Très tôt initié à la boulangerie en milieu rural, il perfectionne sa technique aux côtés de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des métiers du dessert. Il participe ensuite à plusieurs concours de renom, dont la Sélection Française pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2019, où il met en avant son exigence et sa précision. Dans sa boutique, il propose une gamme variée d’entremets, de tartes et de créations sucrées, conçues avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Chaque dessert est travaillé avec soin, dans un souci constant d’équilibre entre textures et saveurs. Parmi ses spécialités, on retrouve le Saint-Honoré, les tartes aux fruits de saison ou encore les bonbons chocolat-praliné, autant de réalisations témoignant de sa maîtrise et de sa créativité. En parallèle de son activité en boutique, Tony Pluot anime des cours de pâtisserie destinés aux passionnés souhaitant découvrir les gestes professionnels et les secrets de ses recettes. Son engagement dans la transmission et le travail artisanal en fait un acteur reconnu du monde de la pâtisserie contemporaine. Une adresse appréciée pour la qualité de ses créations et l’exigence de son artisanat.
Nos offres et services
Fraisier Gourmand
Biscuit aux amandes Valencia, pulpe de fraise, fraise fraîche, crème légère vanille bourbon de Madagascar. À partager en 6/8 personnes.
Flan vanille
Flan crémeux à la vanille bourbon de Madagascar 6 personnes. Composition : Pâte sucrée, crème pâtissière ultra onctueuse.
Infini pistache
Infini pistache 6 personnes. Ingrédients: : Pâte sucrée, croustillant praliné pistache, biscuit moelleux pistache , crème légère pistache , crémeux onctueux pistache.
Choux Paris-Brest individuel
Choux Paris-Brest individuel. Ingrédients : Pâte sucrée, croustillant praliné noisette , pâte à choux , crème mousseline noisette, cœur coulant praliné noisette.
Avis des membres sur TONY PLUOT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
J'étais déjà passé devant cette nouvelle boutique il y a peu. Dans la vitrine quelques croissants et pains chocolat plutôt appetissants. 1€80 pour les uns et 2€10 pour les autres. On doit toucher les sommets à ce prix là !
Aujourd'hui fin de journée, 10 mn avant la fermeture, je passe devant la vitrine et vois encore quelques croissants et pains au chocolat. Évidement à ce prix là il est difficile de les écouler. Je tente le coup quand même et j'achète croissant et pains au chocolat ( minuscules en passant). On me fait payer plein pot pour ce qui ne sera pas vendu. Je ne discute pas, je joue le jeu. Le résultat est attendu : avec ce jour de pluie qui n'aide pas....le croissant est rassis. Une viennoiserie, ça se mange ultra fraîche. En fin de journée vous devez assumer que le produit n'est plus le même que celui sorti du four tôt le matin.
Allez donc chez Caffet au marché couvert ou chez Claire et Hugo à Saint Savine si vous aimez les viennoiseries en tenue de soirée.
Je recommande
Nous sommes venus goûter aux croissants et aux pains au chocolat sur place.
Les viennoiseries sont vraiment succulentes !
Nous reviendrons avec plaisir pour les viennoiseries, goûter aux magnifiques pâtisseries, sans oublier la pâte à tartiner et les chocolats.
Nous venions pour la première fois.
..Je souhaitais déguster un bon chocolat chaud ce qui n a pas été possible.A la place j ai goûter au thé : bon mais pas assez chaud et pas assez d eau a mon goût.Mon homme a apprécier son café.
Pas de de mini biscuit ni p'tit carré choco pour accompagner les boissons chaudes.
Le coin salon de thé est confortable.
Ce que je regrette le plus c est qu il n y a pas de WC .