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Restaurant proposant des assiettes copieuses, raffinées avec des produits de choix
Les assiettes sont copieuses, bien en sauce, mais raffinées avec des produits de choix ! L'ancienne Toque Baralbine a posé ses assiettes dans la ville de Troyes. La tête de veau en carpaccio en fera mentir plus d'un qui refuse de goûter ce plat, andouillette bien sûr mais aussi foie gras, pigeonneaux... Bien souvent accompagnés d'une sauce légèrement alcoolisée : ratafia, champagne, jus de coteaux-champenois. On est ici dans un lieu qui est davantage gastronomique en dépit de la légèreté du nom d'enseigne. Un tour dans la cuisine, rien qu'à voir les produits non travaillés, nous convainc. Le prix va avec la prestation...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHEZ DANIEL'S
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
ris de veau farineux,trop cuits.;
le pressé de poisson était un compressé,l’aïoli d’accompagnement était tiède.
le service de la patronne est assez sec..
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Questions fréquentes :
La cuisine y est très bonne et goûteuse.