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Ce kebab est considéré comme le meilleur de Troyes. On comprend pourquoi dès l’entrée. C’est propre et net, de la cuisine aux toilettes. On travaille en famille. Chacun a sa tâche en cuisine. La salle de ce resto turc peut contenir une vingtaine de personnes. L’ambiance est légère, tournée vers la Turquie. Pas d’écran, ni de musique d'ambiance. On y vient pour manger et discuter entre amis. La formule sandwich, frites, boisson coûte 7 €. Dans la moyenne d’un déjeuner rapide. Les ingrédients sont traditionnels, mais ils respirent la fraîcheur. La crainte de voir la viande tourner autour de la broche depuis trois jours est dissipée par le sérieux des tenanciers. Preuve supplémentaires, le cuistot porte des gants ! Le chou remplace la salade, cela tient lieu d'originalité parmi les autres établissements de ce genre, avec un zest de piment. L'huile ne dégouline pas du pain juste toasté et tendre à la fois. Oui, on peut se régaler dans un kebab.
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