LA TAULA

Christine Maurence n’a plus rien à prouver, la force de l’expérience se lit à sa table : cette fille de restaurateur, qui a assuré en cuisine et dirigé le Chateaubriand à Paris, anime la Taula avec professionnalisme et convivialité. Aux fourneaux, elle fait des merveilles : aumônière de saumon d’Ecosse aux endives, crème d’herbes fraîches, parmentier de canard sauce Madère, et son bouquet de roquette et charlotte aux pommes chaudes, sauce caramel. Un cadre élégant de vieilles pierres, décoration contemporaine et une petite terrasse à fleur de pavés c'est aussi cela La Taula.