LA FERME D'HOTTE
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Franchir la porte de la ferme de Gérard et Corinne Hotte, c’est déjà presque tout savoir de l’aventure de la petite pomme au pays de Champagne-Ardenne. Au début, Gérard et Corinne, ne voulant pas abandonner la ferme (pourtant trop petite pour qu’ils en vivent), ont décidé de restaurer les vergers, replantant des pommiers d'anciennes variétés locales et optant d’emblée pour la conduite bio. Il y a de l’amour dans tout cela : le couple partage sa passion en accueillant le public dans la ferme du XIXe siècle et dans le musée du Pays d’Othe aménagé dans la grange où sont consignés trois siècles de mémoire et de matériels anciens. Un voyage à travers le temps assorti d’une visite des vergers et d’une dégustation. C’est enivrant tellement c’est beau. Les cidres ? Vous en dégusterez quelques crus de choix dont certains médaillés du concours agricole de Paris : cidre bouché traditionnel du Pays d'Othe, cidre doux, cidre champenois « Saveur de pommier », cidre tranquille, des nouveautés aussi comme le Cidromel ou le cidre rosé mais aussi de l'huile de colza ou de l'eau-de-vie de cidre. À noter : la pressée à l’ancienne (comme au Moyen Âge), qui a lieu le dernier dimanche de septembre avec chevaux et meule en pierre, ne se vit nulle part ailleurs.
Le petit musée du Cidre retrace pas moins de trois siècles d'histoire autour de la pomme et du cidre. On peut y admirer bon nombre d'objets anciens pour découvrir la fabrication de l'époque, notamment des pressoirs à roue de perroquet, à abattage, à vis parallèles...
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