2025
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L'Aube des Sens est un restaurant gastronomique convivial, installé dans une maison du XVIIIe siècle, au charme authentique et chargé d'histoire. Ce projet familial est porté par un jeune chef passionné, formé dès l'âge de 15 ans dans de grandes maisons, primé à plusieurs concours culinaires et repéré par des chefs renommés. En salle, sa mère et sa compagne offrent un accueil chaleureux, tandis qu'en cuisine, il est épaulé par son ami second de cuisine et un apprenti pâtissier prometteur. Sa cuisine audacieuse sublime les produits locaux et de saison, avec une affection particulière pour les saveurs fraîches et colorées du printemps. Une adresse gourmande avec un bel esprit familial !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'AUBE DES SENS
Ouvert le mardi, le mercredi et le dimanche de 12h à 14h ; du jeudi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h. Réservation recommandée. Formule du midi : 28 € (e, p, d). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse. Terrasse fonctionnelle été 2025.
Message du propriétaire
Notre établissement est situé proche du centre ville de Troyes et des lacs de la forêt d'Orient.
Nous vous invitons à découvrir une cuisine mêlant tradition française et modernité en travaillant des produits frais, de saison et locaux.
Nous vous accueillons dans un cadre chaleureux.
Avis des membres sur L'AUBE DES SENS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Menu en 8 séquences avec des suggestions d'accord mets et vins au verre.
Une salle de taille moyenne dont s'occupe deux personnes ainsi que le chef de temps en temps. Des débuts plus que prometteurs????????????
Une cuisine et un service aux petits oignons
Questions fréquentes :
Le seul petit bémol, le service qui manque un peu de chaleur et les petits détails qui feraient la différence (soucoupe à pain qui devraient déjà être en place et une pour 2 pas très pratique / la paniette a couvert lors du service n'est pas à la hauteur de la gastronomie dommage / le fait de devoir demander de l'eau ou encore le manque de vestiaire) . Ce sont des petits choses mais qui feraient le 5 étoiles. Bravo à l'équipe nous reviendrons avec plaisir.