2025
Y aller et contacter
L'Aube des Sens est un restaurant gastronomique convivial, installé dans une maison du XVIIIe siècle, au charme authentique et chargé d'histoire. Ce projet familial est porté par un jeune chef passionné, formé dès l'âge de 15 ans dans de grandes maisons, primé à plusieurs concours culinaires et repéré par des chefs renommés. En salle, sa mère et sa compagne offrent un accueil chaleureux, tandis qu'en cuisine, il est épaulé par son ami second de cuisine et un apprenti pâtissier prometteur. Sa cuisine audacieuse sublime les produits locaux et de saison, avec une affection particulière pour les saveurs fraîches et colorées du printemps. Une adresse gourmande avec un bel esprit familial !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'AUBE DES SENS
Ouvert le mardi, le mercredi et le dimanche de 12h à 14h ; du jeudi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h. Réservation recommandée. Formule du midi : 28 € (e, p, d). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse. Terrasse fonctionnelle été 2025.
Message du propriétaire
Notre établissement est situé proche du centre ville de Troyes et des lacs de la forêt d'Orient.
Nous vous invitons à découvrir une cuisine mêlant tradition française et modernité en travaillant des produits frais, de saison et locaux.
Nous vous accueillons dans un cadre chaleureux.
Avis des membres sur L'AUBE DES SENS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Le chef Thomas Valleron a du talent et le démontre dans sa cuisine.
L’ambiance en salle est très agréable et nous avons été servi avec le sourire tout le long de la soirée. Assiettes différentes pour chaque plat, choix entre plusieurs pains avec le droit de changer à chaque plats, … des petites attentions qui font la différence et qui montre la prétention d’augmenter le niveau de prestations
On vous explique à la perfection ce qu’il se trouve dans votre assiette avec des produits de saisons et même du potager familial pour certains.
Un petit restaurant qui va nous l’espérons prospérer et continuer vers ses objectifs pour le futur
Encore merci
C'était ma première fois à l’Aube des Sens avec mes collègues.Nous avons prix le menu à 28 euros (au choix 2 entrées 2 plats 2 desserts) nous nous sommes régalés, prestations de haute gamme et classe visuellement et gustativement !!! Un plus pour les chouquette avec l’apéro et le pain frais ( une tuerie)!!!
Je recommande vivement ce restaurant.