2025
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Restaurant avec une cuisine créative et moderne affichant une carte régulièrement renouvelée.
Depuis 2022, c'est le chef Arthur Viard qui est aux fourneaux de l'Accalmie et qui propose une cuisine moderne et inventive. Les produits locaux frais de saison sont à l'honneur dans l'assiette. Un menu gastronomique signature en 4, 6 ou 8 temps avec accord mets et vins. Les idées sont modernes et les portions généreuses. Une belle carte des vins avec près de 120 références permet de bien accompagner chaque plat et leur petit grain de folie... La cuisine est maîtrisée, la décoration agréable et le service soigné : une belle adresse à découvrir au plus vite !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ACCALMIE
Ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Réservation recommandée. Menus de 38 € à 95 €. Formule du midi : 27 €. Vin au verre.
Message du propriétaire
Menu Retour du marché
(Disponible uniquement le midi)
Entrée/Plat/Dessert : 25 €
Menu Inspiration de saison
Entrée/Plat/Fromage/Dessert : 46 €
Entrée/Plat/Dessert : 40 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 36 €
Menu signature Instant d’Accalmie
Cuisine organique et innovante
(Disponible uniquement pour l’ensemble de la table)
5 Temps : 70 € / accord mets & vins (4 verres) : 42 €
7 Temps : 90 € / accord mets & vins (5 verres) : 52 €
5T et 7T
Sur l’idée d’un sushi glacé à l’anguille fumée, sauce XO
Glace de riz vinaigré, anguille fumée, tataki de patates douces, condiment et terre à l’ail noir
5T et 7T
Langoustines rôties
Lactofermentation comme un Kimchi, bisque de langoustines perlée d’une huile au gingembre
5T et 7T
Kebab 100% céleri découpé en salle
Pain pita, sauce magic beau gosse au sumac
7 T
Escalope de foie gras, Kanelbulle ( brioche feuilletée à la cannelle), jus betterave xérès
5T et 7T
Pigeon de Racan
Cerise façon umeboshi, koji snacké, cuisse confite au miso, jus de pigeon réduit
7 T
Figue pochée et laquée au Kombucha hibiscus
Marmelade figues, siphon géranium et opaline, glace aux feuilles de figuier
5T et 7T
Le chocolat Vanuatu 72% de la chocolaterie Fèves et truffe
1er satellite : sorbet au mucilage
2ème satellite : bonbon chocolat au grué de cacao
« Oublions l’agitation du quotidien et profitons de ces moments de convivialité qui nous offrent un instant d’accalmie. »
Avis des membres sur L'ACCALMIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je reviendrais manger avec plaisir si je suis à nouveau de passage à Tours.
Encore merci !
J'ai passé un très agréable moment dans ce restaurant beau, avec une cuisine raffinée et créative, et un service vraiment à la hauteur. On sent une équipe engagée qui a envie de nous faire passer un bon moment, et c'est réussi !
Le mélange des saveurs est habile, et à chaque fois, c'est une explosion en bouche. On sent un vrai travail de maître dans les cuisines, et le résultat se déguste ou se dévore. En terme de tarif, je ne trouve pas cela excessif compte tenu de la qualité, et pour un gastronomique. En bref, une adresse à ne pas manquer !
Questions fréquentes :
Tout était d’un raffinement, d’une créativité depuis les amuses bouches et l’apéritif maison à l’acacia en passant par nos 4 plats jusqu’au beurre maison en finissant par les mignardises!
Bravo au chef et merci aux serveurs qui nous font partager leurs valeurs sur les produits qu’ils subliment ainsi que les vins jusqu’à la pointe du couteau????