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Restaurant
N'allez pas penser que la fondue fait régner ici le fromage en maître, car vous pénétrez dans le royaume de la viande de qualité ! A tel point que ce restaurant est une adresse incontournable de la rue Colbert. Matthieu vous y propose une carte gourmande où se mêlent des charcuteries basques et de belles salades pour les entrées, et de quoi déguster de la viande à toutes les sauces, en pierrade ou en fondue. En plus de la classique fondue bourguignonne, on pourra en effet découvrir d'autres fondues où l'art d'accommoder la viande avec épices, vins et aromates fait toute la différence. Les pierrades sont elles aussi variées, avec du boeuf, du canard ou du poulet à faire griller nature ou agrémentés d'épices exotiques comme le tandoori masala d'Inde et le chimichurri argentin, ou bien de chez nous avec le piment d'Espelette ou du miel. Entre amis ou en famille, on prend plaisir à cuire soi-même sa viande autour de la pierre ! Ici, tout est cuisiné maison, avec des produits de qualité. Les meilleurs vins de la région et d'ailleurs vous accompagneront tout au long de votre repas. Pour les gourmands, pensez à garder une place pour le dessert car la fondue au chocolat ou les profiteroles maison sont à croquer ! Le tout avec un accueil très sympathique et une ambiance chaleureuse pour cet établissement sérieux. Futé : l'été, vous profiterez d'une belle terrasse privée.
LES FONDUES DE VIANDES
La fondue Bourguignonne :
grand classique… avec ces morceaux de cœur de rumsteck de bœuf à cuire dans son poêlon d'huile.
La fondue Bacchus :
Morceaux de cœur de rumsteck de bœuf à cuire dans un poêlon de vin rouge aromatisé.
La fondue au Vouvray :
Morceaux de poulet marinés à l'huile d'olive et aux herbes de Provences à cuire dans un poêlon de vin blanc sec de Vouvray aromatisé au thym et au romarin.
La fondue Exotique :
Morceaux de poulet aux graines de sésame à cuire dans un bouillon, lait de coco et gingembre.
La fondue d'Ailleurs :
Morceaux de poulet panés marinés dans une sauce soja, ail et sucre à cuire dans son poêlon d'huile.
LES PIERRES À GRILLER
Pierre à griller de cœur de rumsteck de bœuf
Pierre à griller d'entrecote de bœuf
Pierre à griller de magret de canard
Pierre à griller de poulet
mariné à l'huile d'olive et aux herbes de Provences
Pierre à griller gourmande
(bœuf, poulet et magret de canard)
Profondément ancrés à Tours, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Tours de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !
Par contre il faut penser à réserver.
Une cuisine faite maison, originale et de qualité. La spécialité, comme vous avez dû le comprendre, est la pierrade ainsi que les fondues.
je n'ai toujours pas essayé les fondues, mais je peux vous assurer que les pierrades valent le coup !
Il est vivement recommandé de réserver.
Une originalité dans la préparation : la pierrade est sur votre table, et vous gérez vous-même votre cuisson. Vous avez juste à choisir votre viande, marinée ou non, la poids de cette dernière, votre accompagnement et votre sauce !
Tout est fait maison et ça se voit ! La viande est fraîche et de bonne qualité, les sauces sont succulentes. Les entrées et desserts sont originaux et valent le détours aussi !
Vous vous en sortez avec un repas autour d'une trentaine d'euros par personne (sans le vin) mais ça vaut vraiment le coup.