L'ATELIER DE LA PINSA
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L’Atelier de la Pinsa est un bistrot-traiteur proposant dans sa carte des recettes à l'accent italien.
Alors que l'Atelier de la Pinsa est né près d'O&A, premier projet du grand Olivier Arlot, pour faire la part belle au quartier des Halles ; il a finalement déménagé à Saint-Cyr ! Il nous propose des recettes à l'accent italien : des pinsas, lesquelles ressemblent bien à des pizzas, en tout cas visuellement. Mais, en bouche, on note que la pâte est plus fine et croustillante. Une dizaine de propositions à la carte, avec la margherita, la regina et des recettes plus travaillées à base de poitrine de cochon confite, sainte-maure, miel et noix, Touraine oblige. S'ajoutent à cela quelques propositions de focaccia, planche de charcuterie et desserts. A manger sur place ou à emporter.
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