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Restaurant gastronomique étoilé où le chef réalise une cuisine d'exception, terroir, moderne et maison.
À Montbazon, L'Évidence s'impose comme l'une des plus belles tables de Touraine. Depuis 2019, le chef étoilé Gaëtan Evrard y compose une cuisine d'exception, intuitive et inspirée. Ici, pas de carte figée : les menus évoluent au fil des saisons et des trouvailles du chef. Viandes et poissons de choix, légumes de cueillette, safran de Touraine, truffe ou fromages affinés se métamorphosent en assiettes audacieuses et raffinées. La cave met en avant les vins ligériens, et des vignobles de France, le tout dans un cadre élégant et un service irréprochable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ÉVIDENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons choisi le menu Instinct en 4 temps pour le déjeuner, le chef s’est adapté à nos goûts tout en respectant le concept des mets à l’aveugle.
Restaurant intimiste décoré avec goût.
Le personnel est souriant et attentif à ses clients.
Rapport qualité prix: Parfait pour 1 étoilé (43€ le menu déjeuner en semaine)
Bravo à cette équipe qui a su nous faire passer un excellent moment !
La cuisine était délicieuse. Nous avons choisi le menu en 7 services. On nous avait présenté ça comme tournant autour du poisson, mais la mise en bouche était de la viande.
Petit bémol, contrairement aux autres restaurants de ce standing, les mises en bouches comptent dans les services.
Sur la salle, c’est la 2ème fois que je viens et il fait toujours un peu froid …
Merci Mr Évrard pour nous avoir fait partager votre univers. Mr et Me Séry
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Questions fréquentes :
Nous avons choisi le menu Élégance qui nous a réservé une multitude de sensations de nos papilles
Nous avons aussi apprécié les attentions des serveurs et la visite du Chef qui finalise la composition des plats principaux.
MC et T