2025
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Restaurant gastronomique étoilé où le chef réalise une cuisine d'exception, terroir, moderne et maison.
À Montbazon, L'Évidence s'impose comme l'une des plus belles tables de Touraine. Depuis 2019, le chef étoilé Gaëtan Evrard y compose une cuisine d'exception, intuitive et inspirée. Ici, pas de carte figée : les menus évoluent au fil des saisons et des trouvailles du chef. Viandes et poissons de choix, légumes de cueillette, safran de Touraine, truffe ou fromages affinés se métamorphosent en assiettes audacieuses et raffinées. La cave met en avant les vins ligériens, bourguignons et corses, le tout dans un cadre élégant et un service irréprochable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ÉVIDENCE
Ouvert le mardi et du jeudi au samedi. Réservation recommandée. Menus de 79 € à 135 €. Formule du midi : 43 €. Vin au verre. Carte des vins 650 références.
Message du propriétaire
MENU ÉVIDENCE - 50€
Menu servi uniquement le déjeuner, du mardi au vendredi hors jours fériés
Entrée, plat, dessert
MENU INSPIRATION - 73€
En 5 moments
Accords mets et vins : 4 verres 40€
MENU ÉLÉGANCE - 93€
En 6 moments
Accord mets et vins : 5 verres à 50 €
MENU SIGNATURE - 135 €
En 8 moments
Accords mets et vins : 7 verres 70€
Prix nets, service compris. Pour toutes allergies et intolérances alimentaires, merci de se rapprocher de notre personnel.
Avis des membres sur L'ÉVIDENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une expérience a faire travailler les papilles à la decouverte de mélange et de saveurs en accord voir très surprenantes
Service et équipe très agréable.
Agréable soirée.
GB Bruno
Chapeau pour la cuisine inspirée mariant de manière étonnante mais savoureuse et harmonieuse textures et goûts.
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Montbazon et autour
CHÂTEAU DE CHENONCEAU
LE CCC OD
PRIEURÉ DE SAINT-COSME
Le chef et son équipe sont vraiment très amoureux de la région qu'ils se feront un plaisir de vous faire découvrir gustativement.
Notre moment préféré fut celui du dessert au Yuzu, un vrai régal !