LA NOUGATERIE
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Après avoir travaillé pendant de nombreuses années avec son père dans la vente et la réparation de matériel de confiserie, Grégory Legrand se lance en 2011 dans l’aventure du Nougat. Il voulait absolument fabriquer une confiserie à l’ancienne mais qui ne soit pas de la région. Une fois le matériel et surtout la recette du nougat rachetée aux héritiers d’un confiseur du Sud de la France, Grégory Legrand se met aux fourneaux. Il lui faut quelques essais avant d’obtenir le nougat parfait. Grâce à la qualité de ses produits, 100 % naturels, et surtout grâce à son mode de fabrication 100 % traditionnelle, il se fait très vite connaître. Ses nougats sont vendus à l’Office de tourisme de Lille, dans les épiceries fines et ils sont même servis dans les restaurants gastronomiques de la région. Si le nougat est une recette du Sud, Grégory Legrand y a apporté sa touche personnelle en créant le nougat au spéculoos, sa grande spécialité. Mais ce passionné veut aussi faire découvrir son artisanat par le biais des machines et des ustensiles utilisés pour la fabrication des confiseries. Il a donc ouvert, à côté de son atelier, un petit « musée » où les visiteurs pourront découvrir des turbines en cuivre à l’ancienne ou bien la célèbre « enchasseuse » Haribo. La Nougaterie est un lieu exceptionnel et insolite qui donne à voir (et pour les plus chanceux à goûter) un savoir-faire de qualité.
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