AU GOÛT DU JOUR

Depuis de nombreuses années déjà, le restaurant Au Goût du Jour fait partie de nos adresses favorites à Lille. Et depuis tout ce temps, les adjectifs commencent à manquer pour décrire cette table unique, créative et vraiment savoureuse ! Ici le chef conçoit sa cuisine avec humilité et respect des produits et ce dans une vraie culture du partage. Sa mission ? Vous transmettre sa passion. Voilà donc pourquoi il a mis au point le menu " Les Yeux Fermés " ! En choisissant cette formule, vous vous lancez dans un voyage gustatif inattendu qui vous fera découvrir de nombreuses saveurs étonnantes. Le chef travaille uniquement des produits de saison et laisse son imagination s'adapter aux arrivages du marché. On peut vraiment parler ici d'une cuisine de l'instinct et de l'instant. Comme les menus et les suggestions changent sans cesse, il est difficile de vous citer un plat en particulier. Mais sachez que viandes et poissons sont travaillés avec goût comme cette volaille accompagnée d'un caviar d'aubergines, socca et jus court à la lavande ou ce rouget accompagné de petits pois et pignons de pin dans un bouillon miso. Le chef s'amuse toujours à faire dialoguer les classiques de la gastronomie française avec des saveurs plus exotiques. Un peu comme avec sa glace banane-coriandre. Tout est surprenant et intense. Les assiettes sont superbement présentées, ce qui ne gâche rien ! La décoration, récemment refaite, est sobre et élégante et l'équipe est aux petits soins pour les clients. N'hésitez surtout pas à leur demander conseil pour accorder mets et vins, car leurs suggestions tombent toujours juste. Vous l'aurez compris, Au Goût du Jour est une excellente table... sans doute l'une des meilleures de la capitale des Flandres !