HABESHA
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Spécialités éthiopienne et érythréenne à apprécier dans un remarquable restaurant à Lille.
Coutumes, décors et cuisine... manger à l'Habesha se révèle une expérience totalement exotique. D'abord parce que les spécialités éthiopiennes et érythréennes sont mal connues. Elles offrent pourtant d'agréables surprises avec un mélange subtil d'épices et ses ingrédients inusuels comme le fromage caillé, le beurre aux herbes et la traditionnelle injera, une crêpe confectionnée à base de farine de teffe, céréale traditionnelle de l’Ethiopie des hauts plateaux. Le repas éthiopien se mange avec les mains et assis à même le sol, sur des coussins ou petits fauteuils ! De ce fait, on démarre le repas avec un lavage des mains traditionnel guidé par un des membres du personnel. Atypique !
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