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Nord-Pas-de-Calais

A deux pas de la Belgique - l'autre pays du chocolat - le Nord-Pas-de-Calais est une région gourmande. Si la bêtise de Cambrai est la plus célèbre de ses confiseries, les artisans confiseurs-chocolatiers produisent bien d'autres gourmandises qui valent le détour. Il faut dire que la présence du port de Dunkerque a permis de développer très tôt une activité chocolatière. On doit à Monsieur Delespaul et à son épouse, Émilie Havez, l'implantation dans la région d'un empire du chocolat avec les dragées, les bonbons, les plaques et par la suite les fameux Carambars ! Les anciens se souviennent des petites barres de chocolat Laitta, qui sont d'ailleurs toujours fabriquées à Halluin... Parmi les spécialités chocolatières de la région, on peut citer les doigts de Jean Bart à Dunkerque, les coeurs de Miss (chocolats officiels de miss France !), les Gayantines de Douai, le lion des Flandres à Lille, le terril de Germinal, les pavés lensois, les aubertines d'Arras sans oublier les fameuses chiconettes, chocolats en forme de chicons.

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