Que manger au Canada ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler au Canada

Horaires au Canada

Il n'existe pas d'horaires plus variables que ceux du monde de la restauration. Non seulement ils varient selon la saison, mais aussi plusieurs fois au cours d'une même saison. Les restaurants des grandes villes ont tendance à avoir un horaire relativement fixe à l'année, alors qu'en région certains établissements ferment même leurs portes hors saison. Et comme partout, les week-ends et jours fériés sont synonymes de grande affluence, notamment pour le fameux brunch servi jusqu'à 14h ou 15h. À savoir également que les Canadiens mangent plus tôt que les Européens. Par conséquent, les heures d'ouverture des cuisines ne sont pas très tardives, excepté pour les restaurants de type pub ou encore ceux dans les quartiers les plus branchés et/ou très touristiques.

Budget / Bons plans au Canada

On peut aisément manger sur le pouce pour moins de 10-15 CAN $. Il faut compter au moins 20-25 CAN $ à midi et au minimum 30-40 CAN $ le soir (plat principal avant taxes et pourboire). Le menu du jour à midi et la table d'hôte le soir permettent de faire quelques économies et incluent l'entrée, le plat principal, le dessert et le café. Les restaurants plus haut de gamme proposent aussi souvent un menu dégustation se déclinant en plusieurs services. Son coût peut varier de 60 à 150 CAN $, voire plus, et un accord avec des vins sélectionnés est proposé en sus.
Tous les modes de paiement sont acceptés, mais les petits restaurants se limitent parfois à l'argent comptant et/ou à la carte de débit.

En supplément au Canada

En règle générale, les prix affichés sur les menus sont toujours hors taxes. Il faut non seulement y ajouter la ou les taxes de vente (entre 5 et 15 % selon la province ou le territoire), mais aussi le service de 15 %. Pour savoir ce que l'on doit payer, il faut donc majorer les prix de 20 à 30 % !

C’est très local au Canada

Manger du saumon et une barre Nanaïmo en Colombie-Britannique, du bœuf en Alberta, un sandwich peameal bacon à Toronto, une tartelette au beurre dans les Kawarthas, une poutine au Québec, des ployes en Acadie, du homard dans les Maritimes, du muktuk et du poisson cru dans le Grand Nord, et une queue de castor n'importe où au pays.

S'habituer aux portions souvent gigantesques à la nord-américaine, notamment dans les pubs et les brasseries sportives.

Dans l'est du pays, réserver une grande tablée dans une cabane à sucre au printemps pour faire bombance jusqu'à plus faim.

Au Canada, on peut aussi rapporter chez soi le reste de son repas ou encore apporter sa propre bouteille de vin au restaurant. Le concept « Apportez votre vin / Bring your own wine » n'est peut-être pas aussi répandu qu'au Québec, mais nombreux restaurants au pays le permettent. Informez-vous cependant sur le droit de bouchon, lequel peut être gratuit à certains endroits et atteindre jusqu'à 50 CAN $ dans d'autres.

A éviter au Canada

Ce n'est pas parce qu'on est en Amérique qu'il faut faire comme les Américains ! De grâce, évitez donc les grandes bannières de fast food et optez pour les tables locales afin de savourer le Canada.

Enfants au Canada

Vos marmots sont les bienvenus dans la majorité des restaurants, à l'exception des sections où un permis de bar s'applique. Chaises d'appoint sont souvent à disposition. Plusieurs restaurants offrent un menu spécialement concocté pour les petits.

Fumeurs au Canada

Il est interdit de fumer dans les restaurants ainsi que sur leur terrasse. On doit également fumer à distance de la porte de l'établissement et de ses terrasses (généralement 9 mètres).

Les attrape-touristes au Canada

Dans les quartiers très prisés des visiteurs, prenez le temps de comparer les restaurants et les menus, plusieurs ayant tendance à booster leurs tarifs pour profiter de la manne touristique.

Faire une pause au Canada

Horaires au Canada

Les commerces gourmands (boulangeries, pâtisseries, etc.), les cafés et les salons de thé sont généralement ouverts tous les jours, du matin jusqu'en milieu ou fin d'après-midi (certains peuvent être ouverts jusqu'en soirée, notamment les cafés). Il peut cependant y avoir des jours de relâche dans les plus petits commerces ou alors en région, habituellement en début de semaine. L'horaire peut également être réduit hors saison. Quant aux bars, ils sont nombreux à ouvrir leurs portes dès 11h ou midi, surtout en ville. Sinon, on peut s'attendre à une ouverture vers le milieu ou la fin d'après-midi au plus tard. L'heure de fermeture est généralement fixée à 2h du matin maximum (3h au Québec), mais certains ferment plus tôt (minuit ou 1h du matin) en début de semaine ou hors saison. S'ils ont tendance à être ouverts 7 jours sur 7, des jours de fermeture sont tout de même à prévoir (ex. : dimanche, lundi, mardi), notamment en région.

Budget / Bons plans au Canada

Le prix des pauses gourmandes et des consommations alcoolisées est plus cher qu'en Europe, malgré le taux de change favorable à l'euro. Pour faire des économies, des passeports vendus à petits prix permettent de visiter un nombre prédéterminé d'établissements participants et d'obtenir une dégustation ou une consommation gratuite ou à prix ridicule (pourboire en sus). C'est le cas du Toronto Craft Brewery Passport en Ontario (societyclubhouseto.com/craftbrewerypassport) et du passeport Je bois local au Québec (jeboislocal.ca) pour les microbrasseries et brasseries artisanales.
Il faut se rappeler que les prix affichés sont toujours hors taxes. Il faut non seulement y ajouter la ou les taxes de vente (entre 5 et 15 % selon la province ou le territoire), mais aussi le service de 15 %. Tous les modes de paiement sont acceptés, mais les petits commerces se limitent parfois à l'argent comptant et/ou à la carte de débit.

A partir de quel âge au Canada

Au Canada, l'âge légal pour consommer de l'alcool est 18 ou 19 ans selon la province ou le territoire. Partout où un permis de bar s'applique, seules les personnes majeures y sont autorisées. Toutefois, certains lieux détiennent un permis différent (restaurant, production artisanale...) qui permet d'accueillir les mineurs. À noter que si vous avez l'air d'avoir moins de 25 ans, on vous demandera probablement une carte d'identité officielle avec photo.

C’est très local au Canada

Dans les bars et brasseries se tient souvent en semaine le rituel de l'happy hour (appelé « 5 à 7 » du côté francophone, ce qui n'a pas le même sens qu'en France !). Il se déroule habituellement de 16h ou 17h jusqu'à 19h, voire plus, et permet de faire des économies sur l'alcool et/ou la nourriture. Il va sans dire que l'affluence va de pair durant un 5 à 7...

Enfants au Canada

Les enfants sont acceptés partout où un permis de bar n'est pas en vigueur. Cependant, ils peuvent parfois être acceptés sur la terrasse d'un bar jusqu'en début de soirée.

Fumeurs au Canada

Il est interdit de fumer dans les commerces gourmands, les cafés, les salons de thé et les bars, ainsi que sur leur terrasse. On doit également fumer à distance de la porte de l'établissement et de ses terrasses (généralement 9 mètres).