Que manger à Madère ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler à Madère

Horaires à Madère

En dehors des cafés ou des snacks-bars ouverts du matin jusqu'au soir, les restaurants ouvrent généralement à partir de 10h ou midi et ferment vers 23h ou minuit. Il n'est pas rare qu'ils ferment un peu plus tard le week-end. Si certains sont ouverts tous les jours, été comme hiver, la majorité d'entre eux ferment leurs portes le dimanche. Les options seront alors fortement réduites. Mieux vaut réserver sa table le week-end.

Budget / Bons plans à Madère

Pour un prego em bolo do caco, compter un peu moins de 5 €. Le prix d'un repas composé d'une soupe, d'un plat de résistance copieux, plus pain, boisson et dessert (pão, bebida e sobremesa) oscille souvent entre 8 et 12 € pour les plus économiques (restaurants de quartiers modestes proposant des formules bon marché pour employés et ouvriers, self-service et petites casas de pasto/cantines et tascas/bistrots-tavernes). Pour un repas dans un restaurant, churrasqueira (grill) ou en cervejaria (brasserie proposant fruits de mer et poisson frais), comptez un minimum de 15 €. Tous les modes de paiement sont acceptés, mais les petits restaurants vous demanderont parfois de régler l'addition en liquide.

En supplément à Madère

On dépose sur votre table pain, fromage, olives ou bouteille de vin, sans même que vous l'ayez demandé. Attention, ce n'est pas gratuit ! Si vous y touchez, ces mets vous seront facturés ; sinon, ils seront gentiment ôtés de votre table. Difficile de résister quand on a très faim, surtout face à l'odeur alléchante d'un bolo do caco tout chaud... Sur le menu, les prix sont affichés TTC. Reste le pourboire, toujours bienvenu.

C’est très local à Madère

Avaler d'une traite um bica (expresso) accoudé au bar. Se restaurer d'un prego em bolo do caco dans un snack-bar sans prétention. S'octroyer une pause sucrée dans l'une des nombreuses pâtisseries de la capitale. Acheter ses fruits et légumes dans les petits étals qui s'installent dans la rue (moins chers qu'au marché !).

A éviter à Madère

Attention, les portions sont parfois généreuses. Évitez donc d'avoir les yeux plus gros que le ventre. Certains plats peuvent combler deux estomacs ! On peut tout à fait commander des demi-portions (meia dose) pour éviter le gaspillage.

Enfants à Madère

Les enfants sont les bienvenus dans la majorité des restaurants, à l'exception des sections où un permis de bar s'applique. Chaises d'appoint souvent à disposition. Plusieurs restaurants offrent un menu spécialement préparé pour les enfants.

Fumeurs à Madère

Comme sur le continent, il est interdit de fumer dans les restaurants et autres lieux publics. En revanche, pas de problème pour vous en griller une en terrasse.

Les attrape-touristes à Madère

À Funchal, ils se concentrent dans la rua Santa Maria, artère touristique où se côtoient bonnes tables et restaurants très médiocres qui alpaguent le touriste, séduit par un sourire de pacotille et un décor charmant. Ne vous laissez pas avoir, suivez le guide. Ailleurs sur l'île, les établissements qui ont pignon sur rue (par exemple un seul resto à des kilomètres à la ronde) et bénéficient d'une vue à couper le souffle proposent parfois une qualité tout aussi médiocre, car ils n'ont aucun effort à faire pour fidéliser le client. On paye la vue, rien de plus. Mais ce n'est pas vrai pour tous les établissements, heureusement. Méfiez-vous également des restos proposant un très large choix au menu. Ce n'est pas toujours un gage de qualité.

Faire une pause à Madère

Horaires à Madère

Les commerces gourmands (pâtisseries, chocolateries, etc.), les cafés et les salons de thé sont ouverts tous les jours, du matin jusqu'en milieu ou fin d'après-midi (certains peuvent être ouverts jusqu'en soirée, notamment les cafés). Il y a souvent des jours de relâche dans les plus petits commerces, habituellement le dimanche ou le lundi. L'horaire peut également être réduit hors saison. Quant aux bars, ils ferment leurs portes vers 2h du matin (certains sont ouverts dès 10h).

Budget / Bons plans à Madère

Dans les bars, pour boire un verre sans trop dépenser, ciblez l'happy hour, proposé vers 17h/18h. Les cocktails sont parfois à moitié prix.

C’est très local à Madère

Pour une poignée d'euros, le bolo de miel, typique de Madère, est une pâtisserie qui tient bien au corps. Parfait pour reprendre des forces au cours d'une rando. Pour se rafraîchir, direction les bars de la vieille ville de Funchal, et notamment le Venda Velha où les locaux aiment se retrouver pour siroter un verre de poncha tout en décortiquant des cacahuètes...

Fumeurs à Madère

Il est interdit de fumer dans les lieux publics : les commerces gourmands, les cafés, les salons de thé et les bars ne font pas exception.