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Que manger au Mozambique ? spécialités culinaires et gastronomie

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Se régaler au Mozambique

Horaires Horaires au Mozambique

Au restaurant, les services se font généralement entre midi et 14h, puis à partir de 18h30 / 19h jusqu’à 21h. Certains bars-restaurants servent tard dans la nuit à Maputo mais c'est vraiment une rareté ! Pensez à choisir votre table vers 18h, le temps de vous préparer, vous y rendre et dîner à l'heure car on trouve souvent porte close en arrivant après 20h30. Pour manger sur le pouce, il n’y a pas vraiment d’heure en revanche dans les cantines locales de marché en journée.

Budget / Bons plans Budget / Bons plans au Mozambique

Là où vous trouverez les meilleurs prix pour manger : les petits restaus locaux, comme Kwetu ou Graciana à Maputo, mais encore, derrière les étals des marchés dans le centre des villages, où il est possible de déjeuner sur place, comme à Inhambane et Tofo. Des tables au contraire cosy et branchées existent partout, avec des plats travaillés et bien dressés, un régal.

En supplément En supplément au Mozambique

Même s’il n’y a pas de règle établie, on laisse en général un pourboire entre 10 et 50 Mtn après un repas. Sur les parkings, on donne environ 10 Mtn au « gardien de voiture ».

C’est très local C’est très local au Mozambique

Le piri-piri ! C’est LE piment local. Attention, cela peut être très épicé, soyez vigilant sur les doses. Il est toujours emmené sur les tables, quelque soit votre commande, ne confondez pas avec votre sauce salade !

Le matapa est le plat local qu'on trouvera sur absolument toutes les cartes de restaurants. La feuille de manioc est préparée à la coco, et souvent proposée nature ou avec des crevettes.

A éviter A éviter au Mozambique

On évite l’eau du robinet et les glaçons, mais les restaurants d'hôtels ou de quartiers chics à Maputo utilisent de l'eau filtrée sans danger pour toutes leurs préparations.

Faire une pause au Mozambique

Horaires Horaires au Mozambique

Beaucoup de cafés situés dans des parcs ou dans les centres-villes sont ouverts tôt le matin dès le petit déjeuner et ferment vers 18h après le goûter. La plupart des bars en revanche restent ouverts jusqu’à 2h du matin, certains même jusqu’à 4h les week-ends.

Budget / Bons plans Budget / Bons plans au Mozambique

La bière coûte entre 20 et 100 Mtn selon le lieu, plus ou moins branché. Quant aux cocktails, ils sont généralement délicieux car à base de fruits frais et coûtent environ 300 Mtn.

C’est très local C’est très local au Mozambique

En fin de journée, une 2M ou une Manica, les bières locales sont de rigueur sur les terrasses.

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Découvrez le Mozambique

Le Mozambique reste une destination mystérieuse en dehors des initiés qui connaissent sa géographie, ses peuples et son histoire. Les plus érudits connaîtront peut-être l'histoire de sa lutte armée pour l'Indépendance après cinq siècles de colonisation portugaise et son interminable guerre civile entre Frelimo et Renamo. Finalement bien peu du Mozambique actuel, celui qui a tourné la page de la guerre pour renaître dans un dynamisme économique, malgré les cyclones, le Covid-19 et les attaques djihadistes. L'histoire de ses ethnies est passionnante, des Makondé aux Bantous du nord au sud, en passant par les Macua au centre. Maputo est devenue une capitale branchée et affairiste, tandis que le tourisme se développe sur ses côtes sous forme d'écolodges. ll faut dire que le potentiel de ses 2 500 km de côte sauvage paradisiaque est énorme. De plus, le repeuplement de ses parcs nationaux profile un futur prometteur de pays de safari.

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Plongée : des géants marins aux récifs coralliens

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