Le grand Nord couvre la région des Panhandle Plains, composée de plaines peuplées par le cattle (bétail). La région doit son nom de Panhandle ("manche" en anglais) à sa forme qui évoque quelque peu le manche d'une poêle. Le grand Nord, ou le voyage vers l'infini. C'est un peu le sentiment qu'on a lorsque, en partant des grandes villes comme San Antonio ou Houston, on prend la direction du nord. Très peu peuplée, cette partie du Texas compte également peu d'attractions. Toutefois, le Palo Duro Canyon, situé à quelques kilomètres au sud d'Amarillo, mérite à lui seul le déplacement.

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