RESTAURANT D'APPLICATION DU LYCÉE JACQUES-COEUR
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Si vous avez du temps et que vous voulez manger un repas complet moins cher qu'au restaurant, réservez une table au restaurant d'application du lycée Jacques Coeur. Dans ce restaurant à caractère purement pédagogique, vous serez pris en charge du début à la fin par des élèves en exercice. Certains sont à l'aise pour découper une volaille devant le client pendant que d'autres tremblent à l'idée de servir du vin... Des erreurs sont commises, certes, mais il faut bien que ces jeunes s'entraînent en conditions réelles ! Et puis, le menu n'est qu'à 11,75 €. On mange des plats classiques servant de base à la cuisine française, préparés par un autre groupe d'élèves : quiche lorraine, tartelette à l'oignon, velouté de topinambour, carré de veau poêlé, steak au poivre, escalope viennoise, raviole de saumon et crevette... Côté desserts : gratin de fruits, pithiviers, moka... Les serveurs s'entraînent au découpage, flambage... et au service haut de gamme. Prévoir au moins 2 heures pour déjeuner.
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