2024
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C'est en 1990 que le couple Chauchard, artisan fumeur, ouvre leur première boutique à Arzon. Depuis, l'entreprise transforme manuellement 60 tonnes de poisson par an : tranchage, salage au sel de Guérande et fumage à la sciure de hêtre vert. En plus du saumon frais, en provenance exclusive d’Écosse et de qualité Label Rouge, la maison propose une palette de conserves de poissons, sardines à l’huile, morgates du golfe, thon germon et rillettes de poisson fumé. En été retrouvez les Chauchardises sur les marchés de la Presqu’île de Rhuys, et à Quiberon toute l'année.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FUMAGE ARTISANAL D'ARZON
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 18h30. Dimanche et jours fériés de 9h à 12h30. Fermeture annuelle de janvier à mi-février. Achat en ligne possible.
Message du propriétaire
Patrick Chauchard capitalise plus de 30 ans d'expérience dans le saumon fumé.
Cet auvergnat diplômé de gestion hôtelière et passionné de cuisine, quitte en 1989 l'hôtellerie pour le fumage de saumon.
En 1990, Patrick et Anne, s'installent à Arzon et y créent leur entreprise artisanale de fumage de saumon sur la commune d'Arzon. Testés sur les marchés, les produits sont très vite prisés pour leur qualité.
Aujourd'hui, le Fumage Artisanal d'Arzon c'est 3 boutiques à Arzon, Sarzeau et Nantes. C'est aussi une boutique en ligne avec la possibilité de vous faire livrer à votre domicile en 24h/48h.
Saumon fumé origine Ecosse Label Rouge, conserverie de produits de la mer & rivières, produits traiteurs à base de saumon fumé, vente directe, épicerie fine.
Le Fumage d'Arzon est aussi présent sur les Salons de la gastronomie et les marchés de Quiberon et Carnac toute l'année.
Avis des membres sur FUMAGE ARTISANAL D'ARZON
Quel plaisir de pouvoir acheter de vrais bons produits, nous y revenons chaque année
Nous avons essayé les papillottes de saumon franchement c est délicieux. Nous ne manquons pas de les faire déguster lorsque nous recevons. C est parfait pour la maîtresse de maison qui a juste à les laisser au four 20mn. C est un peu cher, nous sommes de bons mangeurs et nous avions peur pour la quantité si vous faite une belle entrée c est parfait en plat et en légumes vous n avez plus à vous casser la tête. Nous on en redemande essayer c est l adopter. Merci
Questions fréquentes :
On sent le produit artisanal et la passion dans cette conserverie.