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Restaurant
Quelle belle boutique ! Depuis 1987, Durand chocolatier propose des chocolats numérotés aux recettes immuables tenues secret. La boutique a évolué en valorisant encore davantage le chocolat. Depuis l'atelier situé à l'arrière de la boutique, on hume les essences et on savoure du regard les petits carrés aux multiples saveurs placés derrière le comptoir. Chic, la boutique l'est incontestablement. Dans ses atours style Empire et son décor qui multiplie les connotations liées à l'origine du cacao, la boutique ne manque pas de cachet ! A chaque saison, on se plaît à découvrir nouveaux chocolats en série limitée. Chaque chocolat est numéroté de 1 à 41. A vous de tirer le bon numéro ! Les ganaches fondantes se marient avec de subtiles épices, des parfums de fleurs, de thés, de plantes, de caramel et autres saveurs qui émoustillent nos papilles. Tous rivalisent de qualité et de finesse, tel ce " Compagnie des Indes " (n°35) dont l'alliance boisée d'épices est purement saisissante. Le plus océanique de tous, celui aux algues (n°36), est un véritable clin d'oeil iodé et imite à merveilles les embruns. Les tablettes, les pâtes de fruits, les biscuits, les mendiants ou encore le fameux gâteau d'Hélène Jégado vous font aussi de l'oeil quand vous passez devant la boutique. Plus qu'une boutique, une éducation au goût et au plaisir !
Des Saveurs Naturelles du Monde et de Bretagne : Les Chocolats Durand Numérotés
Installée depuis sa création au sein du célèbre Hôtel Barré à Rennes, la Maison Durand se fit connaître par sa pâtisserie et son salon de thé. Au tournant du siècle nouveau, Durand se destine exclusivement au chocolat et à la confiserie ; commence alors un âge d’or qui verra naître la "Série Bretagne". Au printemps 2015, la Maison échoit à deux jeunes rennais avant de revenir cet automne 2017 à ses actuels dirigeants désireux de préserver la qualité , et de poursuivre l’aventure de l’établissement en y imprimant un nouvel élan.
Saveurs du Monde
1. Carré Or : chocolat noir Vénézuela pur criollo
2. Carré Orange : chocolat noir, zestes d'orange frais
3. Carré Café Noir : chocolat noir, café arabica
4. Carré Café au lait : chocolat au lait, café arabica
5. Earl Grey
6. Cannelle
7. Jasmin
8. Pistache
9. Menthe Fraiche
10. Lavande
Saveurs de Bretagne
35. Carré Rennais : chocolat noir, miel de sarrasin et safran du pays de Rennes
36. Algues : chocolat au lait, infusion d'algues de Bretagne
37. Quimper : Crème de noisettes, brisures de crêpes dentelles
38. Marrons de Redon : chocolat blanc, purée et brisures de marrons
39. Caramel : chocolat au lait, caramel au beurre salé breton
40. Café Lambig : chocolat noir, infusion de café arabica au Lambig de Cornouailles
Le Guérande : chocolat noir Vénézuela pur criollo, cristaux de fleur de sel de Guérande
