DURAND CHOCOLATIER
L'avis du Petit Futé sur DURAND CHOCOLATIER
Depuis 1987, Durand chocolatier confectionne des chocolats numérotés aux recettes immuables conservées secrètement. Dans ses atours style Empire et son décor à la faveur du cacao, la boutique ne manque pas de cachet ! Depuis l'atelier situé à l'arrière de la boutique, l'odeur délicate et voluptueuse embaume la pièce. Le chocolat est au coeur de toutes les attentions. On savoure d'abord du regard les 40 petits carrés placés derrière le comptoir. Les ganaches fondantes se marient avec de subtiles épices, des parfums de fleurs, de thés, de plantes, de caramel... tout en finesse. Tous rivalisent de qualité et de finesse, tel ce " Compagnie des Indes " (n° 35) dont l'alliance boisée d'épices est purement saisissante. Le plus océanique de tous, celui aux algues (n° 36), est un véritable clin d'oeil iodé et imite à merveilles les embruns. On pousse aussi la porte pour goûter les confiseries (marrons confits, pâtes de fruits, mendiants, caramels, rochers...) et le fameux gâteau d'Hélène Jégado, célèbre empoisonneuse bretonne. Mais rassurez-vous, celui-ci est exempt d'arsenic ! Plus qu'une boutique, une éducation au goût et au plaisir.
Informations et horaires sur DURAND CHOCOLATIER
Message du propriétaire de DURAND CHOCOLATIER
Des Saveurs Naturelles du Monde et de Bretagne : Les Chocolats Durand Numérotés
Installée depuis sa création au sein du célèbre Hôtel Barré à Rennes, la Maison Durand se fit connaître par sa pâtisserie et son salon de thé. Au tournant du siècle nouveau, Durand se destine exclusivement au chocolat et à la confiserie ; commence alors un âge d’or qui verra naître la "Série Bretagne". Au printemps 2015, la Maison échoit à deux jeunes rennais avant de revenir cet automne 2017 à ses actuels dirigeants désireux de préserver la qualité , et de poursuivre l’aventure de l’établissement en y imprimant un nouvel élan.
PETIT GUIDE DES SAVEURS
Saveurs du Monde
1. Carré Or : chocolat noir Vénézuela pur criollo
2. Carré Orange : chocolat noir, zestes d'orange frais
3. Carré Café Noir : chocolat noir, café arabica
4. Carré Café au lait : chocolat au lait, café arabica
5. Earl Grey
6. Cannelle
7. Jasmin
8. Pistache
9. Menthe Fraiche
10. Lavande
Saveurs de Bretagne
35. Carré Rennais : chocolat noir, miel de sarrasin et safran du pays de Rennes
36. Algues : chocolat au lait, infusion d'algues de Bretagne
37. Quimper : Crème de noisettes, brisures de crêpes dentelles
38. Marrons de Redon : chocolat blanc, purée et brisures de marrons
39. Caramel : chocolat au lait, caramel au beurre salé breton
40. Café Lambig : chocolat noir, infusion de café arabica au Lambig de Cornouailles
Le Guérande : chocolat noir Vénézuela pur criollo, cristaux de fleur de sel de Guérande
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