Cuisine du marché par le chef Germain Caillet dans un restaurant rennais.
La Petite Ourse c'est devenue l'adresse prisée de Rennes. Et pour cause, son lieu intimiste a tout du bistrot qu'on veut faire découvrir à ses amis ! Le chef Germain Caillet est brillant, sa compagne Charlotte, un précieux concentré de bonne humeur. Si le restaurant possède une déco minimaliste, c'est pour mieux se concentrer sur l'essentiel. La carte courte valorise les produits du marché bio et les petits vins d'exception. Ce midi-là, nous avions jeté notre dévolu sur le tartare d'espadon, gaspacho et tomates cerises, basilic, suivi de son œuf vapeur piperade ail doux et graines torréfiées. Et pour finir : le sorbet mûre, rhubarbe et son granola. On reviendra !
Nous avons pu y acheter récemment un très bon miel local.
Une très belle adresse que nous recommandons vivement !
L’ambiance est chaleureuse !
À découvrir.