LES DARONS

Cuisine bistronomique du chef Vincent Guillemot avec un bon rapport qualité/prix dans un restaurant en contrebas de la place du Parlement.

Le restaurant Les Darons porte bien son nom puisqu'on sent ici qu'on touche à une maîtrise toute consommée de la cuisine. Situé en contrebas de la place du Parlement dans une ruelle intimiste, on pénètre dans un bel espace capable de recevoir de nombreux soupeurs, au rez-de-chaussée comme à l'étage. L'ambiance est au noir et blanc, ponctuée de luminaires au design dernier cri et à la lumière tamisée ; les murs tapissés de caisses de bouteilles de vin sont habillés par des accessoires culinaires, livres anciens, plantes et autres bouteilles qui se partagent l'espace. On est dans une ambiance cosy et chic avec un standing de qualité où le bois prime et apporte une chaleur rustique à l'endroit. Pas de carte ici, si ce n'est pour les boissons, mais une ardoise car le chef, Vincent Guillemot, travaille avec des producteurs locaux et des produits frais ! Ainsi les plats proposés évoluent en fonction des arrivages et des saisons. La gastronomie est française et haut de gamme, les recettes des classiques revisités. Laissez-vous tenter les yeux fermés par les conseils avisés du personnel aux petits soins qui vous proposera la viande rôtie du jour, spécialité de la maison qui elle aussi varie (le cochon de lait a fait ses preuves), les viandes locales et de qualité qui fondent dans la bouche, ou le poisson à la plancha. Au rez-de-chaussée, on peut apercevoir l'espace rôtisserie et la plancha derrière un vaste comptoir et nos narines frémissent au rythme des mouvements du chef tandis que l'on savoure un délicieux grand cru en attendant son plat. Côté desserts, on n'est pas en reste : des recettes transfigurées par la maestria du chef : raisins poêlés au miel, crème mascarpone et vanille, riz au lait caramel beurre salé et noisettes caramélisées… C’est tout bonnement délicieux avec un rapport qualité/prix incontestable !