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Restaurant près de la place Sainte-Anne offrant une cuisine bistronomique, des viandes et des produits nobles.
Restaurant bien connu des Rennais, la Réserve, située à quelques encablures de la place Sainte-Anne, offre une cuisine bistronomique de belle facture signée par le chef Frédéric Niel. Filet de bœuf, lotte, magret de canard, ris de veau sont cuisinés avec des légumes frais, des épices parfumées et des produits nobles (truffes, foie gras, yuzu...). Les techniques bien maîtrisées – fumage au foin, cuisson à basse T°, espuma à l'ail, pickles de légumes – donnent beaucoup de corps aux plats. Et pour apprécier ses mets, retrouvez les conseils de Nicolas pour la carte des vins. Car on vient aussi à la Réserve pour partager de bonnes bouteilles et passer de bons moments conviviaux !
Avis des membres sur LA RÉSERVE
Accueil par une serveuse, calamiteux.
Des jeunes serveurs qui font de leur mieux et s'excusent de tout, y compris de ne pas nous amener le rosé car ils ont un pb de verre. Donc, pas de rosé pendant plus de 30 mn. Attente des plats franchement mauvais, interminable. Steck du burgeur, ultra cuit et plat, donc insipide et sec ( 17,50e ), frites maison sèches, brownie ultra sucré écoeurant. Il parait que pour le sec, c'est normal. De toute façon, c'est la même cuisson pour tout le monde.
Je recommande cet endroit uniquement pour boire un verre ( s'il en reste ).
Nous sommes arrivés à Rennes lors de notre voyage à moto de 10 jours de Bilbao à Saint-Malo.
Le taxi nous a déposés dans un emplacement central et nous nous sommes demandés pour essayer de trouver un bon restaurant français parmi tous les restaurants asiatiques, africains et crêpes.
Alors que tout le reste était encore fermé à 18h00, La Réserve était ouverte pour les boissons avec la cuisine ouverte peu de temps après.
Comme dit, le personnel est incroyablement sympathique. Nous avons commencé avec 2 bières locales (Sainte Colombe & Blanc Hermelin) qui étaient incroyables.
Côté nourriture, nous avons commandé Fois Gras, Beauf Tartare, 2 Steak & Frites ainsi qu'un plat de poisson merlu.
Les saveurs étaient géniales et tous les plats étaient cuits à la perfection.
Merci Fred (chef) et l'équipe de service.