AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Cuisine gastronomique et inventive du chef Sylvain Guillemot dans un restaurant au bord de la Vilaine.
On vient dans cette maison en granit de caractère, perchée sur les berges de la Vilaine pour y découvrir une cuisine de l'instant, de l'instinct, créative et subtile. Le chef étoilé Sylvain Guillemot puise son inspiration dans la saisonnalité des produits bruts et authentiques du terroir et de nos côtes. Ici, le producteur est à l'honneur pour des menus d'exception : coques, yuzu, gnocchi d'aubergine et purée de courgette, ravioles d'oignon et citronnelle thaï, canard rôti, betterave et oseille, pressé de rhubarbe, baba figue, glace coco gingembre. On boit les conseils justes et avisés d'Isabelle Jumel, la sommelière. Tout n'est qu'harmonie jusqu'aux clins d'œil vestimentaires.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Chaque assiette, par sa présentation élégante et raffinée, est déjà un tableau à elle seule. En bouche, on assiste à une explosion des saveurs qui se marient magnifiquement.
Personnellement, j'ai adoré la Tarte de légumes et herbes que j'ai trouvée originale et fine... Quant au Cabillaud que j'ai savouré ensuite, il m'a emmené encore plus loin dans la découverte, l'exigence et l'excellence culinaire, comme dans un feu d'artifices, lorsqu'on découvre le bouquet : Tout simplement GRANDIOSE !
Mon épouse, elle, s'est laissé séduire par les Gnocchi d'aubergines et moules de bouchot qu'elle a particulièrement aimés, tout comme le Pressé de rhubarbe riche en saveurs qu'elle a choisi en dessert.
En conclusion, et avant de vous poser la question "Quand l'Auberge du Pont d'Acigné aura-t-elle une nouvelle étoile au Guide MICHELIN ?", j'ai envie de vous répondre qu'au regard de la qualité et de l'exigence mise en oeuvre pour magnifier la cuisine de Sylvain GUILLEMOT, plongez-vous, le temps d'un repas, dans cette extase épicurienne qui vaut le détour car c'est là le plus bel hommage qu'on puisse rendre à ce restaurant et à toute l'équipe qui est accueillante, souriante et attentive, le tout servi dans un cadre superbe : FELICITATIONS à toutes et à tous !