AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Cuisine gastronomique et inventive du chef Sylvain Guillemot dans un restaurant au bord de la Vilaine.
On vient dans cette maison en granit de caractère, perchée sur les berges de la Vilaine pour y découvrir une cuisine de l'instant, de l'instinct, créative et subtile. Le chef étoilé Sylvain Guillemot puise son inspiration dans la saisonnalité des produits bruts et authentiques du terroir et de nos côtes. Ici, le producteur est à l'honneur pour des menus d'exception : coques, yuzu, gnocchi d'aubergine et purée de courgette, ravioles d'oignon et citronnelle thaï, canard rôti, betterave et oseille, pressé de rhubarbe, baba figue, glace coco gingembre. On boit les conseils justes et avisés d'Isabelle Jumel, la sommelière. Tout n'est qu'harmonie jusqu'aux clins d'œil vestimentaires.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons passé une excellente soirée avec zéro faute .
Nous recommandons, plein de saveurs....
Bravo Mr Guillemot et votre équipe.
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Questions fréquentes :
Nous avons passé un très bon moment culinaire. L'accueil et le service également, pas exagéré, humble comme j'aime.
Alors pourquoi j'ai hésité...? C'est à cause des vins... Avoir une belle carte des vins est indispensable pour un restaurant qui offre cette qualité gastronomique. Et cette belle carte vous l'avez, pas de doute là dessus. Par contre, la marge que vous décidez d'appliquer n'est pas raisonnable. Je ne remets pas en cause la nécessité de faire des bénéfices sur les vins dans la restauration en général, mais il y a des limites. J'ai vu des prix à *2 pour des bons vins et dans de bons restaurants (très rare et remarquable). J'ai aussi eu du *2.5, assez rare et également raisonnable. Beaucoup plus souvent j'ai affaire au standard (prix *3, ce qui deja m'a toujours dérangé...). Mais là, et j'ai vérifié sur les 2 bouteilles que nous avons prises, vous vendez le vin 3,5 ou 4 fois le prix auquel il est proposé sur internet ou chez le producteur... Ce sera la seule fausse note, c'est dommage, mais vous avez vu je ne suis pas rancunier et tellement c'est bon je reviendrai. Bonne continuation