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Lannig, ancien propriétaire des lieux, a passé le relais durant le printemps 2014 à Pierre et Lætitia Quéré, Douarnenistes d'origine revenus dans leur ville après un séjour dans le Pays basque. Ici, le crêpier est d'abord un cuisinier, un chef même. La disposition de la salle permet de voir la fabrication des crêpes sur les billigs. Producteurs locaux et petits jardins fournissent les ingrédients de base qui, sous la main du maître des lieux, deviennent de sensationnelles confitures maison, telle la Cheveux d'ange (!) et reine-claude, mais aussi des garnitures subtiles, finement travaillées. Le choix de crêpes s'enrichit des suggestions du moment, la Briell (rillettes de maquereaux maison au curry et aux algues avec salade), la Nevet durant la saison des champignons exclusivement (pétoncles sautées aux girolles, poitrine rôtie et salade) par exemple. Les salades composées, aux beaux jours, sont faites, bien évidemment, à base de produits de saison.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CRÊPERIE LANNIG
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