L' AMIRAL

Idéalement placé, face à la Ville close, le restaurant l’Amiral est une valeur sûre qui est connue depuis très longtemps pour ses spécialités de fruits de mer, homard et poissons. Ce restaurant de 60 couverts dispose de deux salles à l’étage avec vue sur mer qui permettent d’y organiser séminaires et banquets. La carte offre un large choix, avec une certaine originalité telle les côtes de porcelet marinées au gingembre, sauce au vin rouge et foie gras du menu Simenon, ou le pigeonneau rôti en désossé, shitakés, sauce foie gras et pommes de terre sautées, et côté mer, des noix de Saint-Jacques en ravioles, purée de potimarron. Le chef, Arnaud Lebossé, sous la plume de l’auteur Jean-Luc Bannalec, vient de publier son livre de recettes « La cuisine bretonne du commissaire Dupin ».