Merci à vous.
Vous nous donnez de l'énergie pour poursuivre ainsi.
Au plaisir.
Cordialement.

Réponse tardive mais sincèrement merci pour votre commentaire bienveillant.
Au plaisir. Cordialement

Avec un peu de retard,
nous vous remercions chaleureusement. Au plaisir.

Merci à vous et nous sommes contents de savoir que vous avez bien apprécié notre travail.
Au plaisir.

Merci à vous.
Sachez que votre commentaire, bienveillant et sobre à la fois, nous procure une raison supplémentaire de remettre chaque jour le couvert.
Quant à l'exposition permanente, elle fait le bonheur de tous, des plus petits aux plus grands. Il est fréquent de voir la clientèle faire le tour de la salle à la fin du repas pour observer de près les oiseaux.
Au plaisir.

Que dire après tout cela, cher Dimitri ?
Je suis gêné...je suis flatté...je suis émoustillé.
Si ça continue, ma tête ne passera plus nulle part et à cause de vous, je n'aurai d'autre choix que de la couper franchement...
Après tout, me sert elle à ce point quand je suis devant mes biligs ?
Merci, en tous cas et à très vite.

C'est amusant car vous avez vu juste, sans le savoir.
En effet, ce local a eu plusieurs vies... Vous pensez bien, pour une bâtisse dont la construction remonte au dix septième siècle !
Évidemment, elle a été remaniée plusieurs fois mais en 1960, c'était bien une épicerie... Mais ce fut, entr'autres , tantôt un salon de coiffure,tantôt un atelier de cycles et depuis 30 ans, une crêperie... notre crêperie.
Merci à vous en tous cas et au plaisir.

Une crêpe de blé noir Breton, au bon beurre salé Breton ou rien !!!
Je confirme et je partage votre enthousiasme.
Merci et au plaisir.

Merci à vous.
Nous sommes ravis de vous avoir fait plaisir.
Cordialement

Merci de votre passage chez nous et aussi de prendre le temps de poster un commentaire bienveillant qui nous fait beaucoup de bien.
Au plaisir.

Merci beaucoup à vous.
Je profite de ce droit de réponse qui est un espace de liberté... une tribune libre en fait, pour répondre indirectement à celles et ceux qui s'étonnent de ne pas recevoir d'échos à leurs commentaires lapidaires et hostiles.
Je précise que ces personnes qui agissent dans l'ombre de leur post sont très, très largement minoritaires.
Même si c'est une goutte d'eau dans un océan, nous tenons à notre modeste niveau,
à satisfaire celles et ceux qui apprécient nos crêpes, notre travail.
C'est pour cette raison que nous tenons à chaque fois, à vous remercier chaleureusement quand vous prenez le temps de partager votre expérience.
Chaque jour, la très grande majorité des personnes que nous recevons sont ravies et nous le disent avant leur départ. Mais très peu pensent à en témoigner, faute de temps généralement.
Mais après tout, quoi de plus normal que de satisfaire nos clients.
Étonnement, celles et ceux qui ne disent rien, et ils sont très, très minoritaires je le répète, sont les mêmes qui écrivent impunément tout et n'importe quoi, sans que nous puissions agir en temps réel pour trouver une solution satisfaisante. Et pourtant, c'est tellement évident et légitime de se plaindre quand on est mécontent...Tout de suite !!!
Personnellement, quand je suis satisfait, je le dis mais quand je suis mécontent, je n'attends pas le lendemain pour me plaindre, quand c'est trop tard et impossible à vérifier. Pour être recevable, une critique est bien plus efficace en direct. Elle a du poids et ne souffre si c'est justifié, aucune contestation.
Nos crêpes sont cras...C'est à dire dorées et croustillantes. C'est ainsi que nous les apprécions en Centre Bretagne. Elles ne sont pas trop cuites mais bien cuites... Et ça fait toute la différence. Mais si quelqu'un préfère sa crêpe moins cuite, nous nous adaptons... Pour cela il suffit de s'exprimer et de le dire à la serveuse.
Ce n'est qu'un exemple parmi tant d'autres.
Les crêpes trop copieuses pour les uns, ne le seront peut-être pas assez pour d'autres... Etc...Etc...
Depuis 30 ans, nous sommes à la manoeuvre, au même endroit, avec les mêmes recettes.
À Carhaix, nous sommes les plus anciens restaurateurs et si la décoration est sévèrement jugée vieillotte par certains, il faut savoir que nous avons vieilli aussi.
Devrons nous aussi faire un lifting pour plaire à une minorité ?
Je crois que ce que les gens recherchent chez nous est forcément d'une autre nature.
Aussi, nos prix sont clairement affichés à l'extérieur de l'établissement.Il est vivement conseillé de les consulter avant de se décider ou pas à entrer.
De plus, nous tenons à satisfaire le plus grand nombre et chacun peut se faire plaisir, sans forcément dépenser trop.
C'est pour cela que je réponds avec reconnaissance et bienveillance à celles et ceux qui s'expriment au cours de leur repas ou à la fin... Quelle que soit la nature de leurs remarques.
Comme tout le monde, nous pouvons aussi passer à travers et parfois faillir quand la fatigue nous gagne.
Aussi, nous sommes sans cesse à l'écoute et prêts à corriger la trajectoire si c'est possible.
Alors oui !!!
Violette et Fred,
Mille fois merci à vous de ne pas être intransigeants et de voir objectivement le verre à moitié plein plutôt que de préférer, peut-être pour de mauvaises raisons, de le voir à moitié vide.
En espérant vous revoir. Cordialement

Ces encouragements, croyez le bien, nous motivent au quotidien afin de toujours aller chercher le meilleur qui se trouve en nous, pour mieux encore vous ravir les papilles.
Comme je le répète souvent, chez nous, tout est simple et sans prétention aucune...Et ça fait 30 ans que ça dure, au même endroit à Carhaix, avec les mêmes recettes et le même état d'esprit.
Alors c'est sûr que plus d'un million de crêpes et galettes garnies réalisées à la minute pour 400 000 amateurs de crêpes bretonnes, ça permet d'acquérir une sérieuse maîtrise du sujet...Même si je crois continuer à apprendre, toujours et encore et je n'ai aucun mérite, juste de la pratique.
Je profite de cette tribune de libre expression pour rappeler qu'il ne faut surtout pas venir chez nous pour la décoration, ni pour le cadre. Cela n'a aucun intérêt...Cela atteste simplement de ces 30 années écoulées de bons et loyaux services.
D'ailleurs, nous aussi nous avons vieilli d'autant... Alors nous allons peut-être un peu moins vite...Et les cheveux sont gris !!!
Mais c'est décidé, nous ne faisons qu'un, le cadre et nous. Nous vieillirons ensemble sans lifting et autre relooking.
Merci donc à toutes celles et ceux, et ils sont toujours nombreux, qui continueront de bien vouloir fréquenter notre établissement pour simplement déguster de bonnes crêpes bretonnes sans chichi et tralala, en bénéficiant d'un service efficace,
discret et rapide si nécessaire.
Au plaisir de se revoir, ici ou ailleurs, cher Antoine.

Merci à vous.
Ça fait toujours plaisir de vous recevoir à l'occasion de votre passage à Carhaix.
Dommage que ce soit trop rare.
Bonne continuation en attendant la prochaine.

Merci à vous pour ce commentaire sobre et bienveillant.
Au plaisir.

Tout le plaisir était pour nous.
Nous nous souviendrons de notre conversation improvisée mais fort intéressante.
Et longue vie au vélo, avec ou sans batterie !!!

Nous sommes ravis de savoir que votre passage chez nous vous laissera un bon souvenir.
Merci à vous.

Merci à vous et bon séjour en Bretagne.
Cordialement.

Merci à vous et au plaisir de vous revoir.
Cordialement.

C'est vrai que vous avez honoré notre travail 3 jours de suite !!! Le temps d'un festival... Bravo et encore merci à vous.

Merci Pil !!!
Les photos sont particulièrement réussies... C'est sûr, ça donne envie de goûter !
Bon festival Pil et à bientôt.

Merci beaucoup Zoé et bon festival à vous tous.