AUBERGE DU TRIEUX

Lorsqu'on arrive de Paimpol et qu'on passe le viaduc pour aller vers le port de plaisance, on est tout près de l'Auberge du Trieux. Dans cette très belle longère dans le style du pays, pierres apparentes et toit en ardoise, à la décoration plus lumineuse et harmonisée depuis que le restaurant à fêté ses 20 ans en 2016, se niche une des places fortes de la gastronomie de la région. Ici le chef Maudez, labellisé Maître-Restaurateur en 2010, travaille les produits du terroir dans le respect de la tradition tout en cultivant originalité et parfois exotisme. Le mendiant de foie gras et son moelleux amande ou le saumon du chef en habit d'hiver crumble au blé noir sont des entrées dont l'intensité des saveurs nous ont surpris. Le chapon aux champignons et jus au vin jaune nous a aussi beaucoup plu. La carte évolue régulièrement et offre toujours autant de plaisir à chaque saison. La soupe de poisson est à emporter les vendredis d'été. Et pour ceux qui profite de la région hors saison (d'octobre à mars), n'hésitez pas à vous inscrire à un cours de cuisine pour à votre tour bluffer vos convives. Une très belle adresse !