LA FERME DE LA GOUTTEUSE
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Florian Curtil est un agriculteur heureux qui ne manque pas de travail ! Lui qui s'est installé avec ses parents à Saint-Boil en 2007, qui a repris en 2015 et agrandi l'exploitation, amoureux d'un terroir d'exception, déborde d'une énergie communicative. Sur une centaine d'hectares, il s'occupe de ses vignes (avec 4 appellations, dont un Montagny 1er cru, un Côte Chalonnaise et un Aligoté) vinifiées à la Cave Coopérative de Buxy), de ses champs de céréales (en rotation avec blé et colza) et de ses prairies où paissent les brebis. Des animaux destinés à la consommation, dont la viande – forcément goûteuse – est transformée par l'excellent Franck Bruel, boucher charcutier à Buxy. A la vente directe à la ferme, des caissettes de viande, mais encore des rillettes, pâtés, saucissons secs et à cuire… Un véritable régal.
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