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Table gastronomique de Louhans proposant des plats soignés et inventifs, une cuisine de saison aux produits locaux et bio
L'Arlequin est la table gastronomique de la grande place de la Libération, non loin des arcades. Anne-Cécile et Fabrice Fléchon jouent de concert une mélodie gourmande. Dans une salle chic et intimiste, le chef travaille des produits nobles, majoritairement bio et de saison. Foie gras, noix de Saint-Jacques, magret de canard et, évidemment, volaille de Bresse, sublimée par le vin jaune des coteaux jurassiens, font partie de ses spécialités. Les assiettes sont soignées, la cuisine inventive et le choix restreint pour plus de qualité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur L'ARLEQUIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
On ressent vite une cuisine venant du cœur de la part de ce Chef ayant fait ses premières expériences en qualité de pâtissier confiseur avant de se donner à fond dans une cuisine gourmande et inventive, dans laquelle on retrouve la précision, l’exigence et l’art d’accommoder les saveurs et les textures.
La crème brûlée servie en premier était absolument succulente, légère et pas écœurante. Les St Jacques qui ont suivi étaient nacrés à souhait et la crème de butternut avec son écume goudda à la truffe flattait divinement les papilles. Le filet de veau dont la cuisson rosée était maitrisée fondait dans la bouche. La crème légère à l’ail noir sublimait le tout.
Enfin le dessert, où là on retrouvait la touche d’un maître pâtissier, clôturait à merveille ce repas. Une coque très fine en chocolat blanc en forme de citron, cachait un pain de gêne enrobé d’un délicieux crémeux citron limoncello. Un dessert bluffant et d’une légèreté surprenante
Un Accueil chaleureux, Un service sans faute digne des plus grandes tables. Merci Anne-Cécile.
Au plaisir de se revoir prochainement
Juste un petit bémol : ambiance sonore élevée