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C'est en 2017 que le restaurant a posé son enclume au beau milieu de la rue de Strasbourg et ce sont Elodie et Pierre Granger qui en sont les heureux propriétaires. Elodie œuvre en salle tandis que le chef, qui a entre autres officié au Chapeau Rouge, s'active en cuisine. L'art du bien-faire et de l'artisanat en général, il le tient de son papa, ancien forgeron, un bel hommage rendu que de nommer le restaurant "la Forge". Les beaux matériaux côtoient les belles assiettes. Une salle aux murs de pierres, du mobilier en bois, le dressage est sobre, la couleur est dans l'assiette. A table un menu unique en plus du menu du jour. Tout est frais et la cuisine maison, les plats sont élaborés avec justesse et les cuissons parfaites. Ce jour pavé de saumon sauce oseille pour une onctueuse entrée, suivi d'une côte de veau crème de navets à l'érable et petits légumes, le jus de veau était juste parfait ! Mention spéciale pour le chou craquelin et kumquats confits, un mélange de saveurs et de textures absolument divines ! Une table à découvrir assurément.
Avis des membres sur LA FORGE
Le gâteau de foie de volaille est à tomber par terre ????
Nous avons passé une très bonne soirée.
Merci beaucoup.