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A la carte de ce restaurant étoilé, les matières nobles s’accommodent en sucré-salé, offrant des plats tout en raffinement.
Dans la région, on ne présente plus Maxime Kowalczyk. Il a été formé par les plus grands chefs étoilés, et c'est au centre de Buxy que ce Bourguignon a finalement décidé de poser ses valises, avec sa femme Tiffany. Grâce à la cuisine sincère et authentique qu'il propose dans un bâtiment historique, ils ont rapidement obtenu leur première étoile. À table, on retrouve des produits locaux d'une qualité rare, que Maxime sublime par des associations parfois surprenantes mais toujours maîtrisées, à l'instar de la joue de bœuf à la truffe et du foie gras à la grenade.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La carte est assez reduite, les plats sont tres fins la carte des vins somptueuse.... chaudement recommande.
Service de qualité, cuisine délicieuse. Joli salle, juste l'éclairage pourrait être un plus tamisé et chaleureux. Apéritif pris à l'extérieur, très agréable.