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A la carte de ce restaurant étoilé, les matières nobles s’accommodent en sucré-salé, offrant des plats tout en raffinement.
Dans la région, on ne présente plus Maxime Kowalczyk. Il a été formé par les plus grands chefs étoilés, et c'est au centre de Buxy que ce Bourguignon a finalement décidé de poser ses valises, avec sa femme Tiffany. Grâce à la cuisine sincère et authentique qu'il propose dans un bâtiment historique, ils ont rapidement obtenu leur première étoile. À table, on retrouve des produits locaux d'une qualité rare, que Maxime sublime par des associations parfois surprenantes mais toujours maîtrisées, à l'instar de la joue de bœuf à la truffe et du foie gras à la grenade.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Tout était parfait et excellent !
Une belle découverte de saveurs qui a ravi petits et grands.
Cuisine inventive certains produits m étaient complètement inconnus (je ne parle pas de l oignon!)
La formule avec vins comporte 7 verres
Réserver un chauffeur sobre
Service impeccable
Je recommande
Nous avons pris un menu met vin félicitations au chef pour la création et laz saveurs des plats proposés et le bon choix des vins par leur jeune sommelier très qualifié pour son âge
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Questions fréquentes :
Parfois un peu fade
Service sympa et excellents vins
Mais rapport qualité prix assez faible.