LA NOZALEDA

Situé en plein cœur du joli village de Bueño, ce nouveau restaurant ouvert en juillet 2017, s’est installé dans les murs séculaires de l’ancien El Colorao qu’il a gardés tout en rénovant le lieu pour en faire une casona asturienne de bel aspect. Au rez-de-chaussée ou à l’étage les salles à manger sont claires et avec de belles vues sur le village depuis de grandes baies vitrées. Aux fourneaux, c’est José Baizán, asturien et disciple du basque Martín Berasategui qui se charge de proposer une cuisine traditionnelle misant sur les produits frais du marché. On pourra notamment y déguster des réalisations maisons comme la fabada ou cachopo ou opter pour l’entrecôte accompagnée de piments confits. Côté poissons, on notera la morue à la vizcaína et la baudroie avec un ragoût de champignons et de fruits de mer. Au dessert, on peut se laisser tenter par l’arroz con leche ou par millefeuille au turrón. Carte judicieuse de bons vins de toute l’Espagne. En terrasse ou la barra, on peut aussi procéder au picoteo, patatas bravas, croquettes de jambon...