COEUR DE BOEUF

L'avis du Petit Futé sur COEUR DE BOEUF

John Maes (La Cuisine d'un Gourmand) a inventé la bistronomie autour du bœuf, avec ce resto-grill chic où le feu est au centre de toutes les attentions. Le bœuf est dans tous ses états, maturé ou non et sous toutes ses formes. Cuisinés ou grillés au four Josper (le nec plus ultra !), Holstein, Salers, Simental, de Galice et encore bien d'autres races étonnantes, en tartare, en filet pur ou en burger, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Les producteurs locaux de beurre, de fromage et forcément de viande sont aussi à la fête.

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