LEMONNIER

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Plaque millesim 2018

Autodidacte, Eric Martin a fait ses premières armes dans les cuisines du célèbre château voisin avant d'investir et de rénover cette maison de village faite maintenant de pierres, de verre et d'acier, et prolongée par une véranda victorienne. Tristan, le fiston formé en grande partie à l'étranger, fait largement plus que seconder le papa. La cuisine est magnifique, sans trop de sophistication et s'amuse à mélanger la mer et la terre, les huîtres avec le pied de cochon. Le chef est avant tout un artisan, qui fait aussi son pain et son beurre. Le livre d'or renseigne Colin Powel, Bernadette Chirac ou encore Philippe Geluck.

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82, Rue Baronne Lemonnier
5580 Lavaux-Sainte-Anne
Belgique
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