BOTTERESSE DE SUR LES BOIS
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Chimiste de formation, José Poncin a réalisé ses premiers brassins chez lui à l'ombre du géant Jupiler, à Jupille-sur-Meuse. Lorsqu'il s'est retrouvé à l'étroit dans sa (toute) petite brasserie artisanale, il a déménagé en 2005 dans des locaux plus adaptés à son activité grandissante. On y produit depuis deux gammes de bières utilisant principalement des matières premières belges : La Botteresse (dont une au miel et une Blanche) et la Sur-les-Bois. Elles ont pour caractéristiques communes d'être riches en arômes et en saveurs et bénéficient d'un long mûrissement avant la commercialisation. José Poncin brasse aussi plusieurs bières de saison dont une brune Botteresse de Noël et une Poirette de Fontaine au sirop de poires. Il réalise aussi des brassins spéciaux sur demande. Les étiquettes de la brasserie sont dessinées par Walthery, le célèbre auteur de la bd Natacha... si vous cherchiez d'où vient le petit air mutin de la jolie botteresse.
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