GRAIN D'ORGE
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Brice, Joup, Canaille, La Grelotte, Aubel (Pure, Double, Triple), The Pom, Immortelle (Brune, Triple)
La brasserie consacre la moitié de ses efforts à la fabrication de bières sur mesure, essentiellement destinées à l'horeca ou à des associations. Tout a même commencé par là puisque la première à sortir des cuves est la 3 Schtèng, une brune brassée pour le site des Trois Bornes à Gemmenich. Mais Viviane et Benoît Johnen allaient rapidement assurer une production propre.
En 2003, naissent Brice et Joup, une blonde et une brune, qui restent les deux fers de lance de la brasserie. La gamme maison s'est ensuite enrichie de deux autres bières, la blanche Canaille et la bière d'hiver Grelotte, une brune aromatique à 9 % vol. Benoît Johnen a aussi relancé trois bières régionales : l'Aubel Pure, Double et Triple, références directes à la maison au sein de laquelle il a débuté dans le métier : la brasserie Piron, disparue en 1997. Une fruitée est aussi entrée dans la danse, la The Pom, alors que le duo d'Immortelle (Brune et Triple) bénéficient d'une maturation avec des copeaux de chêne. L'entreprise a acquis en 2017 une salle de brassage plus performante lui permettant d'atteindre une production de 5 400 hectolitres annuels. Un pub a également été inauguré dans le centre du village, à une centaine de mètres de la brasserie. Ouvert du mercredi au dimanche, il est voisin d'une épicerie fine et fromagerie, Au Coin du Pub.
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