Résultats Gastronomique à Esneux

L'AIR DE RIEN

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L'avis du Petit Futé sur L'AIR DE RIEN

Plaque millesim 2020

Stéphane Diffels propose une cuisine inventive dans sa fermette entièrement rénovée et à la déco contemporaine. Il revisite, avec les techniques culinaires d’aujourd’hui, des classiques de la gastronomie (cuisson au foin, poudre de foie gras…). Le chef a également banni les féculents de ses assiettes et a mis à l’honneur les légumes (souvent "oubliés") en accompagnement. Tel un chercheur dans son labo, Stéphane Diffels joue les apprentis sorciers dans sa cuisine et nous bluffe avec ses trouvailles (mousse de foie gras délicieusement légère). Il arrive à redonner vie et intérêt à des produits que l’on aurait tendance à goûter du bout des lèvres : salsifis, topinambours, châtaignes… Une aventure culinaire qui, L’Air de rien, retourne les sens.

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5/5 (1 avis)
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Informations et horaires sur L'AIR DE RIEN

Ouvert le mardi et le samedi le soir ; du mercredi au vendredi le midi et le soir. Réservation impérative. Menus de 63 € à 85 €. Carte : 75 € environ. Lunch : 30 et 35 €. Terrasse.

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Avis des membres sur L'AIR DE RIEN

1 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
auredesa
5/5
Visité en décembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une place magnifique pour un diner excellent et en sympathie. Cuisine inventive, un festival de goûts à redécouvrir. à ne pas manquer pour les fins gourmets!
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