FOU DU ROI (BRASSERIE LE)
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Galipette (Blonde, Brune), Triple Galipette, El Pico
Parce qu'à cinquante ans passés, sans aucune expérience dans le domaine, il lui fallait - de son propre aveu - un « grain de folie » pour se lancer dans un tel projet, Marc Lupant a nommé sa brasserie Le Fou du Roi. Mais l'homme n'a pas peur d'une énième reconversion professionnelle. Il a installé sa brasserie dans la ferme familiale, au bout du village de Thuillies. Une ferme de caractère en pierres comme il en existe des dizaines dans la région et plusieurs dans ce charmant petit hameau classé d'Ossogne. Inaugurée fin 2016, la brasserie a démarré avec une seule bière, la Galipette (tout un programme !) et sa très visible étiquette jaune, titrant 6,5 % vol. Elle a été rejointe durant l'automne 2017 par une Triple Galipette affichant joyeusement 9,5 %. Et depuis peu par une rafraîchissante El Pico mêlant harmonieusement citron vert et arômes de cactus. La brasserie Le Fou du roi peut produire jusqu'à 2 000 hl annuels.
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