IL TRULLETTO

Au sud de l'Italie, les Pouilles sont une région où les traditions sont vivaces. Et notamment les trulli, ces constructions ancestrales reconnaissables à leur toit conique en pierres arrondies. A Ransart, Il Trulletto a été créé au début du siècle par Gianni, natif de la région d'Alberobello qui a fait construire son four à pizza à l'image de ces fameux trulli. Le résultat est tout bonnement impressionnant et dans l'assiette aussi, c'est finalement le plus important. Les plats sont aussi largement inspirés de la cuisine des Pouilles et mettent en avant les fruits de mer et le poisson. Ceci dit, le Nord a aussi droit de cité et on recommande particulièrement la daurade genovese (tomates fraîches, pignons grillés et olives). La déco évolue en fonction des périodes de fête.