BRASSERIE NOVABIRRA
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Big Mama Stout, Big Nose Triple, Holy
Initiative originale, née des œuvres d'Emanuele Corazzini. Chez Novabirra, tout un chacun peut apprendre, en s'inscrivant individuellement ou en groupe, à brasser sa bière en deux jours. Le matériel utilisé est simplifié mais fonctionnel et les groupes n'excèdent pas huit personnes. Il y a aussi des ateliers de zythologie, avec cours de dégustation ou journée de brassage, qui peuvent tenir lieu de « team bulding », assure le brasseur. Ses propres bières sont généralement marquées par l'amertume. Les plus en vue sont le stout Big Mama de 8 % alc./vol., la triple Big Nose blonde de 9% et la Holy IPA bien dans la tendance des bières à forte amertume... une spécialité également de la brasserie De Ranke qui l'a mise sur les rails... tiens donc! On évoquera encore une gamme «édition limitée» qui varie au gré des saisons et des envies du brasseur.
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