AUBERGE AU CHEVAL BLANC

L'Auberge du Cheval Blanc est assurément une valeur sûre, une adresse qui ne perd rien en qualité au fil des années. À Hésingue, la maison bleue aux colombages est reconnaissable d'entre toutes et les salles, toutes de poutres et de nappes orange vêtues, vous accueillent dans une ambiance chaleureuse et relax. Chouette ! A présent le patron a installé une jolie petite terrasse permettant de se régaler au grand air ! D'ailleurs n'hésitez pas à discuter avec le patron si vous en avez l'occasion, une personnalité jamais à court de conversation. Le restaurant se taxe de détenir une recette de cordon bleu qui en fait un incontournable. Côté tradition et terroir, le baeckeoffe vaut le détour à lui tout seul, tant la viande est parfumée et tendre grâce à une marinade dont le secret semble, lui aussi, jalousement gardé. Le faux-filet est archi-tendre et très goûteux, il risque de vous faire regretter tous ceux mangés avant ! Les traditionnelles (" fameuses " d'après les dires des clients) tartes flambées sont déclinées en dix recettes dont une originale à base d'asperges en saison. Une adresse incontournable de la région des Trois Frontières.