LE CAVEAU DE LA CHOUETTE

C'est May-Line, jeune femme dynamique et héritière d'une famille de viticulteurs d'un domaine de Vosne-Romanée qui était aux commandes du Caveau de la Chouette avant que le lieu ne fût repris en avril 2019 par Brian Verpeaux. Tout en gardant l'identité de l'établissement, son nouveau propriétaire, qui a fait ses armes à Londres et Paris, en a décliné le concept en bar à vins et à cocktails, recentrant sa carte sur des vins 100% bourguignons. A la carte : Gevrey Chambertin, Pommard, Saint-Véran, Hautes Côtes de Nuits, ou encore Saint-Romain, de 6 à 24 euros le verre ou de 26 à 300 euros la bouteille. La maison vous propose d'accompagner votre dégustation par des gougères, des bruschettas, une planche de fromages et de charcuteries ou encore des escargots de Bourgogne. La nouveauté réside dans la mixologie, on y savoure en effet de délicieux cocktails. Pour preuve, le caveau est arrivé à la troisième place du concours de mixologie de Bourgogne, en janvier 2020. L'ambiance se veut festive et même parfois supportrice, lors des retransmissions des matchs de foot. Certains peuvent aussi privatiser le lieu pour des soirées sur-mesure.